Originalmente plantada en Argentina en la década de 1850 junto con otros preciados varietales de Burdeos, el Malbec funcionó primero como una uva para blending que otorgaba equilibrio y armonía al Cabernet Sauvignon y al Merlot. Con el avance del tiempo y los gustos, el Malbec ha tomado un papel protagonista como monovarietal, mostrando una variedad de estilos, desde poderoso a elegante y con cuerpo a gran cuerpo y un carácter de frutos negros, una generosa pigmentación de color y un sabroso especiado que golpea al paladar innato para ensalzar un poco. Mendoza ha atraído a la uva Malbec con prometedoras zonas elevadas y secas con numerosos microclimas, lo que propicia unas condiciones de crecimiento prácticamente libres de plagas y de hongos, junto con una fuente generosa y ultra limpia de agua fresca para riego, cortesía del deshielo de los Andes. La uva de piel gruesa que tiene el Malbec entrega una considerable cantidad de taninos a la botella y el cambio dramático entre las temperaturas del día y la noche que permean el Valle del Uco ralentizan el proceso de maduración, previniendo amablemente las uvas sobre-maduradas y prometiendo mantener la vibrante acidez fresca y amigable con la comida.

Perfil del Sabor: El Malbec es extrovertido. Seco, con mucho cuerpo, inclinándose hacia un nivel de alcohol más elevado, con taninos robustos y con una fruta decididamente dominante – esta uva es difícil de pasar por alto en la copa. Una gran cantidad de la luz solar de Mendoza a gran altura proporciona a las uvas la oportunidad de tener niveles de azúcar considerables, lo que da lugar a niveles de alcohol elevados en la botella, así como niveles más altos de acidez innata también. Las uvas de Malbec tienden a lucir pieles más gruesas que dan lugar a taninos más firmes en el vino. Afortunadamente, esta estructura más marcada está bien equilibrada a través de aromas atractivos y un carácter rico en frutos negros. En cuanto a aromas y sabores, espera que una mezcla de frutas de Malbec tome el protagonismo con mucha mora, cereza negra, arándano y ciruela dominando las impresiones iniciales. Las notas de deliciosa y cálida vainilla especiada, pimienta, chocolate oscuro y moca exótico junto con los aspectos más terrosos del cuero, humo y tabaco pueden abrirse camino hacia un perfil de paladar emocionante de este tipo de uva versátil. Mientras que puede haber una cantidad considerable de taninos, las texturas suelen redondearse hacia un toque abundante y aterciopelado.

Maridaje: El Malbec es un vino para amantes de la carne. Perfecto con todo tipo de carne roja, hamburguesas, chorizos, caza silvestre, salchichas, costillas, cordero braseado y cerdo asado, los taninos innatos del Malbec y la brillante acidez cortan a través de la estructura de grasas y proteínas con facilidad considerable. Versátil también con los vegetales, el Malbec puede encontrar su camino en la cocina vegetariana sin dificultad, ya que la parte terrosa de la uva da la bienvenida al carácter complementario de los tubérculos, las setas silvestres y el queso curado (normalmente azul). Dado sus altos niveles de alcohol y estructura firme, el Malbec regularmente se muestra mejor cuando se sirve alrededor de 16 grados.

El lugar del Malbec: Mendoza alberga más del 70% de los viñedos de Argentina y es el anfitrión regional de muchos de los productores argentinos más conocidos. La región de cultivo más importante y conocida en Mendoza es el Valle de Uco. Una combinación de suelo bien drenado, sol consistente y altitud significativa da a las zonas de cultivo que rodean a Mendoza una ventaja significativa en cuestiones viticulturales. La mayoría de los viñedos reciben cerca de 3,000 horas de luz solar al año y tienen un promedio de 3,000 pies de altura, mostrando la estructura de suelo aluvional clásica – una combinación de arena y arcilla. Metido entre el distinguido Valle de Uco, The Vines of Mendoza cultiva más de 1,500 acres, ofreciendo a los amantes del vino la experiencia exclusiva de la propiedad de un viñedo y de la vinificación práctica para la mejor iniciación al Malbec desde la uva hasta la copa.

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