Diego Irrera es chef del restaurante Siete Fuegos, en The Vines Resort & Spa. Antes de trabajar en The Vines, fue durante ocho años jefe de cocina del restaurante 1884, de Francis Mallmann. Nacido en Mendoza y actualmente considerado uno de los mejores chefs de la provincia, Diego es cocinero desde el año 2001. Desde pequeño desarrolló una pasión por la gastronomía, siguiendo al pie de la letra las recetas de su abuela y cocinando asados que disfrutaba en familia. Su filosofía de cocina consiste en usar ingredientes simples y frescos, y transformarlos hasta obtener increíbles resultados.
¿Qué hace que ir a la finca, y compartir esa experiencia con nuestros clientes, sea tan especial?
La experiencia es especial a partir que uno es parte de ese paisaje, donde se respira un aire de arboledas, los sentidos quedan extasiados a tal encuentro con la montaña y sus climas.
¿Cuál es la mejor manera de pasar un día en Mendoza? En las montañas? En un viñedo? En un asado?
La mejor manera de pasarla es en buena compañía de amigos o de amor, la montaña es un escenario perfecto para un picnic y vinos.
¿Que te gusta hacer si vas por el a la finca - montar a caballo con Walter, disfrutar del asado de Francis Mallmann, una fogata en la noche, despertarse para ver la salida del sol por encima de los viñedos? O tal vez algo más?
Una cabalgata es una buena forma de empezar el dia en la finca despues de un desayuno de cafe con leche mediaslunas con jamon y queso. Recorrer los viñedos de mañana al sol, un pasaje por la bodega a la prueba de un vino y culminar el circuito almorzando en el meson del patio de fuegos.